tortino di recupero...

Allora, questo tortino salato è davvero la sagra degli avanzi.
Avevo lì, che vagavano in frigo, della fonduta alla valdostana avanzata dalla cena della vigilia, degli albumi avanzati dalla preparazione della stessa, e un pochino di... minestrone. Si, capito bene, minestrone.
Poco di tutto per tutti, e soprattutto c'erano quei 6 albumi che non avevo la minima intenzione di buttare, e che dovevano essere usati quanto prima.
Così ho messo tutto in una terrina, aggiunto una bella dose di erbe di Provenza, aggiustato di sale (poco, c'era già una discreta quantità di fontina) e pepe e unito farina, quella già mista a lievito, fino al raggiungimento della più o meno giusta densità per una torta. Messa in forno per circa 40 minuti a 180°, fatta un po' intiepidire ma non troppo, per via della presenza del formaggio, che volevo si sentisse bene, impiattata e via, in tavola!!!
E' stata spazzolata in un nanosecondo ahaha
Ok, cena risolta 

riso, pollo e mais...

Ed eccoci qua, con un altro piatto finlandese.
Barbara questa volta ci ha deliziati con un altro piatto familiare, semplice, che le era piaciuto molto, quando era su in Finlandia.

Semplicemente si butta del riso nella quantità desiderata in acqua bollente e salata (poco. Loro usano praticamente niente sale....). A cinque minuti o poco più dalla fine della cottura si aggiunge un petto di pollo a cubetti che cuoce subito, e al momento di spegnere i fuoco una scatola di mais sciacquato e sgocciolato bene, si aggiusta di pepe, si aspetta ancora un paio di minuti e si serve.
E questa è lei, ai fornelli...

insalata di patate e pollo

Ci si accorgerà, col passare del tempo, che questa è una delle caratteristiche principali della mia cucina: il riciclo

Immagino dipenda da come sono cresciuta, ma io proprio non ce la faccio a buttare il cibo. D'altra parte, non amo nemmeno rimettere nei piatti qualcosa di "già visto"

Quindi spesso cerco di cambiare il volto agli avanzi, e "inventarmi" un piatto nuovo, con quello che trovo in casa

Questa volta la "scusa"era del pollo lesso, avanzato ieri sera. Non era poco, ma così com'era non sarebbe bastato per tutti, noi siamo in 5 in famiglia...

Quindi ho tirato fuori dal frigo i residui di sottaceti che vagavano, ho fatto cuocere a vapore delle patate, ho sminuzzato il pollo e ho condito il tutto con maionese mista a un mezzo vasetto di pesto rosso, il tutto diluito con del brodo (del pollo ovviamente ahah), sale e pepe e... spazzolato! Non ne è avanzata nemmeno una briciola...