Ultimamente Serena desidera mangiare pesce, e io che posso fare se non accontentarla?
E così eccomi alle prese con delle belle gallinelle da porzione.
Ho tritato aglio e prezzemolo, che ho messo direttamente nella teglia oliata con una cipolla a fette sottili e 5 patate anche loro a fettine. Ho messo a rosolare sui fornelli e ho aggiunto circa un bicchiere e mezzo di brodo vegetale. Appena il brodo ha preso bollore ho aggiunto una ventina di pomodorini tagliati a metà, 6 carciofi che avevo già cotto a parte, in padella, una bella manciata di capperi e altrettante olive. Pepe (sale no, l'ho dimenticato , ma non ne abbiamo sentito la mancanza, tra capperi e olive), e finalmente le 4 gallinelle, eviscerate e lavate benissimo.
Ho coperto con un foglio di alluminio e ho infornato a 170° per circa mezz'ora.
Credetemi, da rifare: ottimo!
