Un caro amico pescatore mi ha regalato diversi pesci. C'era qualche orata, un paio di salpe, un sugarello e qualche altro pesce non ben identificato.
ieri sera li ho fatti al forno: puliti, squamati, farciti con aglio e prezzemolo tritati e disposti su un paio di strati di patate a fettine sottili, condite con sale pepe aglio e prezzemolo.
Erano una decina, e me ne sono avanzati tre, con una discreta quantità di patate. Come ho già detto, non butto mai via niente di avanzato, ma allo stesso tempo cerco sempre di cambiargli faccia.
Così per oggi ho avuto quest'idea: ho pulito ben bene i pesci da ogni traccia di lisca o spine, poi ho schiacciato tutto, patate e pesce, e anche con quel poco di sughino che era avanzato sul fondo della teglia, più un uovo, una manciata di parmigiano e una di pangrattato, ho confezionato tante piccole polpettine grandi circa quanto una nocciola. Le ho fatte friggere in padella e le ho scolate. Nel frattempo ho messo a bollire la pasta, e quando è stata cotta l'ho scolata e subito condita con un giro d'olio perchè non si attaccasse. Al posto della pasta ho messo a bollire 4 o 5 piccole trombette tagliate a fettine, per circa cinque minuti, poi le ho scolate e le ho messe in una terrina con la pasta e le polpettine. Ho tagliato a pezzetti un paio di peperoni rossi, unito anche quelli al resto degli ingredienti e ho condito il tutto con un paio di cucchiaiate di pesto allungate con altro olio.
questo è il risultato
E' stato incredibilmente un successone! Hanno divorato tutto e mi hanno fatto anche i complimenti!!!!
Minestrone. Si, questo è un semplice, tranquillissimo minestrone estivo al pesto. Perchè pubblicarlo, allora?
Il motivo è quella specie di sacca azzurro jeans che vedete intorno alla pentola. L'ho cotto lì dentro...Da sempre cerco di trovare il modo di cuocere a calore residuo, indiretto. Ora ho trovato lei: Wonderbag si chiama. Qui il link per le informazioni del caso http://nb-wonderbag.com/
Si, lo so, sono in inglese, ma sono sicura che con un po' di intuito e l'uso di un traduttore, seppur impreciso, tipo questo https://translate.google.it/?hl=it&tab=wT#en/it/ ce la si può fare.
Comunque, ho messo tutti gli ingredienti, ho coperto d'acqua (ma la prossima volta ne metterò meno, lo voglio meno brodoso), ho aggiunto il sale e ho portato ad ebollizione SUL FORNELLO. Ho fatto bollire per una decina di minuti e poi ho trasferito la pentola col coperchio dentro la mia Wonderbag. L'ho chiusa ben bene e l'ho lasciata lì, a se stessa, sul tavolo, per circa 4 ore. Dopo questo tempo ho riaperto la sacca e era ancora tanto calda che per togliere il coperchio ho dovuto usare una presina. Ho schiacciato un po' di verdure e ho aggiunto un po' di pesto leggero (solo aglio e basilico tritati) e ho richiuso tutto dentro la sacca. Abbiamo mangiato dopo quasi un'altra ora ed era ancora tutto ben caldo e cotto alla perfezione...
